Rooibos & Cinnamon

ROOIBOS TEA FAHÉJJAL - Dél-afrikai rooibos tea fahéjjal „bolondítva”. A rooibos antioxidánsokban és ásványi anyagokban természetesen gazdag, koffeinmentes különlegesség, mely ezért a nap bármely szakaszában fogyasztható. Számos kedvező élettani hatással bír, melyhez a ceyloni fahéj is hozzájárul. 20 x 1,7g fémmentes piramis filterben.

A Rooibos a Dél-Afrikai redbush, vagyis vörös fokföldi rekettye (Aspalathus linearis) hajtásaiból készül. Teája először finom íze, később felismert kedvező élettani hatásai miatt vált népszerűvé. A nyugat-fokföldi Cedarberg hegység őshonos lakosai nemcsak italként, hanem „dekor-kozmetikumaik” alapanyagaként és bőrbántalmak kezelésére is hasznosították.

A Rooibos földek a mai napig organikus művelést kapnak – a növény ellenálló képessége folytán nem igényel vegyszeres kezelést. A szüretelés során, keskeny, hosszúkás leveleit kézzel szedik a nyári hónapokban. A feldolgozás úgyszintén „bio” folyamat: a tea fermentálása is vegyszermentes és ezt már csak a gőzzel történő sterilizáció és a szárítás követi. Relatíve szűk termőterületei miatt, más teaként felhasznált növényekhez képest kevésnek mondható éves előállított mennyisége (kb. 8.000t). Annak is a fele „helyi” fogyasztásra kerül, vagyis nem hagyja el Afrika partjait. Európában Németország és Hollandia a legnagyobb fogyasztó, a kontinensen kívül Japán és USA. Az Afrikán kívüli elterjedése – bár feljegyzéseket korábbról is találunk róla – csak a XX. század elején kezdődött. Más teákhoz hasonlóan nem csak forrón, hanem jeges hűsítőként is remek, koffeinmentes (!) ital.

Élettani hatása:

Igen gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Kiemelkedő a kálium-, kalcium-, magnézium-, vas-, mangán-, cink és C- vitamin tartalma. Dél-Afrikában kifejezetten a gyógyászati felhasználhatóságát segítendő kutatják a rooibos hatásait Dr. Annique Theron már 1968-ban megjelentette első írását tapasztalatairól, és azóta is töretlen kutatói tevékenységének egyik eredménye a rooibos kivonatával készített szépségápoló termékcsalád. Ennek elismeréséül neki ítélték a Szellemi Jogok Világszervezetének legjobb női feltalálónak járó díját1997-ben. A rooibos ismertsége azóta is növekszik, bár valószínűleg igen sokan még csak nem is hallottak róla

Felsorolt hatóanyagainak köszönhetően szerepe lehet a daganatos betegségek megelőzésében. Görcsoldó hatású – csökkenti a fejfájást, gyulladáscsökkentő és segít az asztma és a szénanátha tüneteit enyhíteni. Fogyasztása javasolt álmatlanság, magas vérnyomás, hasnyálmirigy bántalmak esetén. Bőrbetegségeket, pl. ekcémát, pikkelysömört, pattanásos, gyulladt bőrt is kezelnek vele. Diétázók figyelem! Javítja a bélműködést, segíti az emésztést – plusz az íze nem kesernyés, mint más teáké, sőt kicsit édeskés, így kevésbé igényli cukor vagy egyéb édesítő hozzáadását.

Mivel koffeinmentes, az esti teázgatás legjobb választása. Nyugodtan lehet sokáig áztatni, ha a vízben felejtjük a filtert, akkor sem lesz semmi baja, csak markánsabb lesz az aromája.

Fahéj

A fahéj a fahéjfa és/ vagy a kasszia kérgéből készített fűszer.

Már az ókorban is rendkívül keresett volt, Indiából és Srí Lankáról több mint 2000 éve exportálják. A fűszerkereskedők valóságos rémmeséket terjesztettek róla, hogy magasan tartsák az árát. Az efféle „hírek” alapján írta le Plinius, hogy csak szörnyű denevérektől védett, eldugott mocsarakban terem.

Három fajtája ismert: a ceyloni, a kínai és a malabári fahéj

A fahéjfa Srí Lankán és a Szunda-szigeteken honos, a kasszia Kínában. A vadon is terem, és termesztik is. A fák ágainak lefejtett, sötétbarna kérge a jellegzetes illatú, kicsit édeskés, kicsit fanyar és csípős ízű fűszer (Cinnamomi cortex).

A két főbb variáns íze különböző. Az amerikai konyhában népszerűbb kínai (kasszia) fahéjban a csípős íz dominál, míg az Európában ismertebb ceyloni (zeylanicum) fajta enyhébb, pikánsabb ízű. Őröletlen állapotban is könnyen megkülönböztethetőek: a ceyloni fahéj vékonyabb (papírszerű), a kínai 1 mm-nél vastagabb és fás.

A fahéj élettani hatása:

Fahéjjal az öregedés és az elhízás ellen: A fahéjról legtöbbünknek a nagyi kedvenc fahéjas-almás sütije vagy a karácsonyi ünnepi hangulat jut eszébe. A csodás fahéj azonban nemcsak egyszerű fűszer, hanem igazi gyógy elixír, ami számos problémánkat képes orvosolni: vírus- és baktériumölő, gyógyítja az emésztési zavarokat, segít a cellulitisz eltüntetésében, szabályozza a vércukorszintet és még öregedés-gátló hatása is van.

A fahéj egyike a legrégebb óta használt gyógy- és fűszernövényeknek, gyógyhatásait már az ókori népek is ismerték: az egyiptomiak balzsamokat készítettek belőle, és széles körben használták füstölőszerként, afrodiziákumként is. Régóta ismerjük emésztésjavító, hangulatfokozó és antioxidáns hatását, ám csak manapság derült fény arra, hogy képes csökkenteni a káros LDL koleszterinszintet és a vércukorszintet egyaránt.

Egyszerre többféleképpen is hat a vércukorszintre, így képes akár hússzorosára is növelni a cukoranyagcsere folyamatát. Egyrészt lassítja az emésztés során a gyomor ürülését, ezáltal megelőzi a vércukorszint ingadozását, ami gyakran további táplálékfelvételre ösztönözne. Másrészt növeli az inzulin és az antioxidánsok hatékonyságát. Amerikai kutatók lehetségesnek tartják, hogy esetleg inzulinhelyettesítőként is alkalmazható lesz a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. A fahéj magas fenol tartalma révén hatékonyan gátolja a cukormolekulák más molekulákkal való összekapcsolódását, amely folyamat egyébként a szövetek károsodásához és öregedéséhez vezet. A fahéj, más fenol tartalmú fűszerekhez hasonlóan hatékonyan csökkenti a magas vércukorszint által okozott szövetkárosodásokat és gyulladásokat, illetve képes megelőzni a szívbetegségeket és az idő előtti öregedést.

Mivel egyúttal görcsoldó és emésztésjavító hatású is, hatékonyan csökkenti a felfúvódást, a bélgörcsöket, a hányingert és a gyomorpanaszokat, és légúti megbetegedések kezelésére is régóta használják.

Meleg, fűszeres, édeskés aromája révén kedvelt alkotóeleme bizonyos ételeknek, süteményeknek és melegítő italoknak is (teák, forralt bor, puncs stb.). Hideg, borús téli napokon különösen jól esik egy kis fahéjolajat párologtatni aromalámpában: nemcsak a baktériumokat űzi el, hanem egyúttal jókedvre is hangol. Kiválóan illik a többi, hasonlóan édes és fűszeres karakterű aromához: a narancshoz, citromhoz, szegfűszeghez, ylang-ylanghoz, jázminhoz, szantálfához.

Ha élvezni szeretnénk a fahéj jótékony hatásait, használjuk bátran ételeink, italaink fűszerezéséhez: remekül illik süteményekhez és turmixokhoz, gyümölcslevesekhez, fűszeres édes teákhoz, kakaó, kávé és forró csokoládé ízesítésére. A nyersen fogyasztott gyümölcsöket is megszórhatjuk fahéjjal, nemcsak finom, de remek erjedésgátló is, így elkerülhetjük a puffadást, savasodást.