Gunpowder Lemon

GUNPOWDER ZÖLD TEA - CITROM - Gunpowder zöld tea Kína dél-keleti részéről - melyet a szedés után rögtön kis golyókká sodornak - és árnyalatnyi citrom aroma. A prémium kategóriás zöld tea minden pozitív hatásával. 20 x 1,7g fémmentes piramis filterben.

Gunpowder tea

A Gunpowder tea (kínaiul: 珠茶, csak, hogy mindenki tudja J) egy kínai zöld teafajta, melyet jellemzően Kína Zhejiang tartományában készítenek. A tea minden egyes levelét külön-külön, még frissen kis golyókká gyúrják össze. Az angol neve minden bizonnyal onnan származik, hogy a tea ebben a formában hasonlított a régi puskaporra. Ezt a sodrásos módszert főleg a szárított zöld tea, de az Oolong tea esetén is alkalmazzák, csak utóbbi még némi kezelést kap utána.

A gunpowder tea előállításának kezdete egészen a Tang-dinasztia (618-907) idejére nyúlik vissza. A leveleket korábban egyenként, kézzel sodorták, manapság ezt a műveletet már gépek végzik - bár a legjobb minőségűeket ma is kézzel göngyölik. A tealevelek Gunpowder teává való sodrása által a levelek kevésbé lesznek érzékenyek a fizikai sérülésekre (nem porladnak), valamint ízükből, aromájukból sokkal többet tudnak megőrizni. Ugyanebből fakadóan bizonyos Oolong fajták is hosszú ideig is tárolhatóak.

A Gunpowder teának erőteljesebb íze van a „sima” zöld teáknál: kicsit a mézre és a fűre emlékeztető, kissé füstös, enyhén ”rezes” utóízzel. Akad olyan is, amely mentára emlékeztet. A belőle készült tea pedig zöldes-sárga színű.

A Gunpowder teát is üveg, vagy porcelán csészéből ajánlott inni. Érdemes mind a teáscsészét, mind a teáskannát forró vízzel átöblíteni mielőtt beletennénk ezt a különleges zöld teát. Ahogy víz éri a kis tea golyókat, azok kinyílnak, ezért is csak piramis filterbe érdemes tenni. A víz ideális felöntési hőmérséklete 65-75 C fok között van. Tejet ehhez a tea fajtához ne adjunk, mert nagyon nem való hozzá. Kiváló alapja lehet viszont a Marokkói menta teának.

A zöld tea konkrétan az, aminek nevezik, tehát a Camellia sinensis zöld leveleiből készül – és természetesen zöld. Eredetéből fakadóan Ázsiában a legnépszerűbb ital, de felismert pozitív élettani hatásainak köszönhetően egyre elterjedtebb nyugaton is, ahol korábban csak a fekete teát ismerték.

Míg utóbbit erjesztik (fermentálják) a zöld teát „elkerüli” ez a kezelés. Hogy az erjedését megakadályozzák, a szüret után gőzöléssel illetve melegítéssel bontják le a tealevelekben található polifenol-oxidáz enzimet. Ezt követi a leveleket formázása, összesodrása, a szárítás és végül a válogatás. A minősége alapvetően fajtán, a termőterület elhelyezkedésén (környezet), a művelés szakértelmén, és azon múlik, hogy milyen zsengék a szüretelt levelek. A „csúcsteát” az ágak végén, még ki nem nyílt rügyek és az alatta másodikként sorakozó levélkék adják. Ha formázástól kezdve a folyamatokat kézzel végzik, abszolút prémium kategóriájú teáról beszélhetünk. A lapos filterekben jellemzően nem ezeket, hanem a válogatás végén maradt levelek apróbb darabjait, vagy törmelékét találjuk.

Élettani hatása:

Egy rögtön leszögezhető tény: semmilyen ismert kedvezőtlen hatása nincs!

Ha összegezni szeretnénk, azt mondhatjuk, hogy tele van antioxidánsokkal. Részletesebben:

• polifenolokat: katechineket, flavonolokat
• ásványi anyagokat
• vitaminokat (B2, C, D, K)
• illóanyagokat (olajokat)
• koffeint - vagy más néven teint - és valamennyi teobromint és teofillint tartalmaz.

Nem csoda tehát, ha a zöld teával igen sok kedvező élettani hatást párosítanak. Többségük már tudományosan is bizonyítást nyert, más hatásait a meglehetősen hosszú múltra visszavezethető tapasztalatok igazolják:

• támogatja, erősíti az immunrendszert
• véd a fog-és fogágyi betegségek ellen (de csak cukor nélkül!)
• csökkenti a rák rizikófaktorát (szabad gyökök lekötése)
• segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében (koleszterin-szint csökkentés)
• fogyást elősegítő (zsírégető) hatású (az ízesített zöld tea az éhségérzetet is csökkenti)

Valószínűleg ez utóbbi hatás – melyet szintén több klinikai kutatás alátámasztott - kapja a legtöbb figyelmet. Kínában a zsíros ételek fogyasztását az ételekbe főzött zöld teával „könnyítik”. Ha az étkezések után (akár napi 3x) zöld teát fogyasztunk, az nemcsak gátolja a zsírok felszívódását, de fogyást is eredményez. Kínában sebek kezelésére használják.

Citromfű

A citromfű(Melissa officinalis), az árvacsalánfélék (Lamiaceae) családjába tartozó, kellemes, citromra emlékeztető illatú, fehér virágú, évelő növény. A Közel-Keletről származik, a mediterrán éghajlatot kedveli. Vadon csak szórványosan fordul elő, de kertekben sokfelé megtalálható. Népi elnevezései: orvosi citromfű, citromszagú melissza, méhfű, mézfű, igaz nádrafű, macskaméz, mézelke.

Hajtásait és levelét érdemes szedni, a leveleket virágzása kezdetén, július-augusztus hónapokban. Virágaiból citromfű olajat desztillálnak.

Magassága elérheti a 150 cm-t. Levelei tojásdad alakúak, enyhén csipkézettek, fűrészesek és mily meglepő: citrom illatúak. Friss levelét saláták, mártások, főzelékek, töltelékek, gyümölcslevesek, saláták, gomba-, hal-, szárnyas- és vadételek, fűszerecetek ízesítésére használjuk. Kiváló desszertek, valamint limonádé, sorbet, fekete és zöld tea, vermutok és pudingok díszítésére és ízesítésére is.

Illóolaját az illatszeripar is hasznosítja különböző parfümök alkotórészeként.

Mivel távol tartja a szúnyogokat, ezért nyári estéken érdemes virágcserépben az ablakba helyezni vagy levelét, virágát összedörzsölve a bőrünkre kenve is hatásos.

A citromfű élettani hatásai: A citromfű leveleinek hatóanyagai az illóolajok, a flavonoidok, a kávésav, a gyanta és kisebb mértékben a szaponin. Vírusölő tulajdonsága miatt a belőle készített krém jól alkalmazható az ajakherpesz helyi kezelésére. Teája és illóolaja is ideg- és szívnyugtató, görcsoldó, és gyakran alkalmazzák fejfájás, álmatlanság, alvászavarok esetén is. Enyhíti az idegességet, és segíthet a depresszió oldásában is. Javítja az emésztést, gyomorrontás, gyomorsavtúltengés, hányinger, puffadások idején különösen jó a citromfű. Izzasztó, szélhajtó, epeműködést serkentő hatása is ismert. A karmelitavíz néven ismert "csodaszernek", amit a svájci Paracelsus készített el elsőként, egyik fő hatóanyaga a citromfű volt.

Övsömört is kezelhetünk vele: egy teáskanálnyi olívaolajhoz adjunk 5 csepp illóolajat, és masszírozzuk be a kívánt bőrfelületet. Ugyanez masszázzsal kombinált feszültségoldásra is kiváló. Várandósság, és szoptatás ideje alatt is használható, és gyermekek is fogyaszthatják.