Gunpowder Jasmine

GUNPOWDER ZÖLD TEA - JÁZMIN egész tea levelek frissen kis golyókká sodorva - és jázmin szirmok illóolajokban és antioxidánsokban gazdag keveréke, pár csepp jázmin aromával. 20 x 2g fémmentes piramis filterben.

Gunpowder tea

A Gunpowder tea (kínaiul: 珠茶, csak, hogy mindenki tudja J) egy kínai zöld teafajta, melyet jellemzően Kína Zhejiang tartományában készítenek. A tea minden egyes levelét külön-külön, még frissen kis golyókká gyúrják össze. Az angol neve minden bizonnyal onnan származik, hogy a tea ebben a formában hasonlított a régi puskaporra. Ezt a sodrásos módszert főleg a szárított zöld tea, de az Oolong tea esetén is alkalmazzák, csak utóbbi még némi kezelést kap utána.

A gunpowder tea előállításának kezdete egészen a Tang-dinasztia (618-907) idejére nyúlik vissza. A leveleket korábban egyenként, kézzel sodorták, manapság ezt a műveletet már gépek végzik - bár a legjobb minőségűeket ma is kézzel göngyölik. A tealevelek Gunpowder teává való sodrása által a levelek kevésbé lesznek érzékenyek a fizikai sérülésekre (nem porladnak), valamint ízükből, aromájukból sokkal többet tudnak megőrizni. Ugyanebből fakadóan bizonyos Oolong fajták is hosszú ideig is tárolhatóak.

A Gunpowder teának erőteljesebb íze van a „sima” zöld teáknál: kicsit a mézre és a fűre emlékeztető, kissé füstös, enyhén ”rezes” utóízzel. Akad olyan is, amely mentára emlékeztet. A belőle készült tea pedig zöldes-sárga színű.

A Gunpowder teát is üveg, vagy porcelán csészéből ajánlott inni. Érdemes mind a teáscsészét, mind a teáskannát forró vízzel átöblíteni mielőtt beletennénk ezt a különleges zöld teát. Ahogy víz éri a kis tea golyókat, azok kinyílnak, ezért is csak piramis filterbe érdemes tenni. A víz ideális felöntési hőmérséklete 65-75 C fok között van. Tejet ehhez a tea fajtához ne adjunk, mert nagyon nem való hozzá. Kiváló alapja lehet viszont a Marokkói menta teának.

A zöld tea konkrétan az, aminek nevezik, tehát a Camellia sinensis zöld leveleiből készül – és természetesen zöld. Eredetéből fakadóan Ázsiában a legnépszerűbb ital, de felismert pozitív élettani hatásainak köszönhetően egyre elterjedtebb nyugaton is, ahol korábban csak a fekete teát ismerték.

Míg utóbbit erjesztik (fermentálják) a zöld teát „elkerüli” ez a kezelés. Hogy az erjedését megakadályozzák, a szüret után gőzöléssel illetve melegítéssel bontják le a tealevelekben található polifenol-oxidáz enzimet. Ezt követi a leveleket formázása, összesodrása, a szárítás és végül a válogatás. A minősége alapvetően fajtán, a termőterület elhelyezkedésén (környezet), a művelés szakértelmén, és azon múlik, hogy milyen zsengék a szüretelt levelek. A „csúcsteát” az ágak végén, még ki nem nyílt rügyek és az alatta másodikként sorakozó levélkék adják. Ha formázástól kezdve a folyamatokat kézzel végzik, abszolút prémium kategóriájú teáról beszélhetünk. A lapos filterekben jellemzően nem ezeket, hanem a válogatás végén maradt levelek apróbb darabjait, vagy törmelékét találjuk.

Élettani hatása:

Egy rögtön leszögezhető tény: semmilyen ismert kedvezőtlen hatása nincs!

Ha összegezni szeretnénk, azt mondhatjuk, hogy tele van antioxidánsokkal. Részletesebben:

• polifenolokat: katechineket, flavonolokat
• ásványi anyagokat
• vitaminokat (B2, C, D, K)
• illóanyagokat (olajokat)
• koffeint - vagy más néven teint - és valamennyi teobromint és teofillint tartalmaz.

Nem csoda tehát, ha a zöld teával igen sok kedvező élettani hatást párosítanak. Többségük már tudományosan is bizonyítást nyert, más hatásait a meglehetősen hosszú múltra visszavezethető tapasztalatok igazolják:

• támogatja, erősíti az immunrendszert
• véd a fog-és fogágyi betegségek ellen (de csak cukor nélkül!)
• csökkenti a rák rizikófaktorát (szabad gyökök lekötése)
• segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében (koleszterin-szint csökkentés)
• fogyást elősegítő (zsírégető) hatású (az ízesített zöld tea az éhségérzetet is csökkenti)

Valószínűleg ez utóbbi hatás – melyet szintén több klinikai kutatás alátámasztott - kapja a legtöbb figyelmet. Kínában a zsíros ételek fogyasztását az ételekbe főzött zöld teával „könnyítik”. Ha az étkezések után (akár napi 3x) zöld teát fogyasztunk, az nemcsak gátolja a zsírok felszívódását, de fogyást is eredményez. Kínában sebek kezelésére használják.

Jázmin

A gyógyító jázmin a fenséges Himalájából származó Oleacea család mintegy 200 különböző fajból áll. Az illatos virágokat használják a buddhista szerzetesek a templomok díszítésére, isszák, mint aromás teát, és készítenek belőle szent vizeket.

Honos Indiában, Kínában, a Közel-keleten: innen terjedt el Franciaországba, Olaszországba a mediterrán vidékre, és végül Nyugat-Európán keresztül Angliába is. Ma a jázmin sok faja tenyésztett virág az egész világon.

A jázmin nem csak dísznövényként ismert, belőle készül a jázmintea és az aromaterápiában használatos sokoldalú illóolaj. A jázminteát Kínában már közel 700 éve készítik, és az egyik legnépszerűbb ízesített tea. Leggyakrabban zöld teából készül, a kiváló minőségü tealeveleket keverik az illatos szirmokkal.

A jázmin élettani hatásai:

Emeli az energiaszintet. és a növeli a koncentrációképességet. Erősíti az immunrendszert, segít a megfázás, és influenza elleni védekezésben. Csökkenti a stresszt és sok krónikus betegség kialakulásának veszélyét, mint például a cukorbetegség, szív-és érrendszeri betegségek, rák. Csökkeneti a koleszterin szintet, zsírt éget, segít a fogyásban. Mérsékeli az izom, és ízületi fájdalmakat.

Antidepresszáns, kellemes illata oldja a szorongást, megnyugtatja az elmét, boldog romantikus gondolatokkal tölti meg,és az elégedettség érzésével erősíti a bizalom érzését.

Ázsiai országokban a jázmin egyfajta kultusznövény. A bölcsek azt tartják róla, hogy aki rendszeresen issza, megszépül tőle. Teafőzete nemcsak méregteleníti és nyugtatja a szervezetet, de nagyon kellemes ízű is. Hangulatot javít és felfrissít. Segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól, és ennek hatására fiatalabbnak, egészségesebbnek érzi magát az ember.

A jázmin tea ugyanakkor remek hatással van a nemi életre is.

Jázmin tea készítésekor a tealeveleket jázminvirágokkal borítják oxidáció közben, és néha a teában is hagynak belőle díszítésképp. A jázmint gyakran társítják zöld teához, amelynek egy kellemes ízű és aromájú, élvezetes ital a végeredménye.