Forest Fruit

ERDEI GYÜMÖLCS TEAkeverék hibiszkusz virággal: Igazi antioxidáns bomba a fekete berkenye, fekete szeder, szamóca és alma gyümölcseiből készült, édesgyökérrel és cseppnyiaromával ízesítve.20 x 2g fémmentes piramis filterben.

Édesgyökér

Az édesgyökér(Glycyrrhiza) népies nevén: édesfa, cukorkóró,

a pillangósvirágúak(Fabaceae) családjába tartozó növénynemzetség, melynek Magyarországon két faja fordul elő. Szántók, legelők, parlagok évelő növényei, felálló fürtös virágzattal. Az igazi édesgyökér (G. glabra) ánizsra emlékeztető ízű és illatú gyökérrel rendelkező gyógynövény, melyet termesztenek, de kivadult egyedeivel is találkozhatunk.

A gyökér triterpén szaponinokat (glicirrhizint), flavonoidokat, kumarinokat, szterolokat és cukrokat tartalmaz. A növény karósgyökérzetét használják gyógyászati célokra.Az édesgyökér a medvecukor vagy régies nevén bocskorszíjként ismert édesség ízesítőanyaga. Felhasználják még a barna sör színezésére, különböző likőrök (például a pastis) ízesítésére, illetve az emésztést serkentő gyógytea készítésére is.Erősen édes íze miatt – ami a glicirrhizintől származik - az élelmiszer- és gyógyszeripar természetes íz javítóként hasznosítja.

Az édesgyökér élettani hatásai:

A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben hivatalosan is szerepel Liquiritiae radix néven. Kína első nagy füvészkönyve, a legenda szerint több mint 5000 éve írt Pen Cao Csing (Elsőrendű gyógynövények), kiemelten foglalkozik az édesgyökérrel, amely azóta is Kína egyik legnépszerűbb gyógynövénye. A kínai orvoslás torokfájások csökkentésére, de malária, ételmérgezés, légzőszervi problémák, máj és méhpanaszok és néhány daganatos betegség kezelésére írják fel. A kínai természetgyógyászok a növény édességét más, keserű gyógynövények ízének elfedésére is használják.

Hippokratész köhögés, asztma és más légzőszervi panaszok kiváló orvosságaként dicsőítette. Ő nevezte édesgyökérnek - görögül glukos riza - mivel ötvenszer édesebb a cukornál. A görög orvos, Dioszkoridész az édesgyökér levét írta elő betegeinek megfázásokra, torokfájásra, valamint mellkas,- gyomor,- és bélpanaszokra.

Napjainkban, a növény hatóanyagának köszönhetően jó köptető, nyálkaoldó és köhögéscsillapító, de alkalmazzák simaizom-görcsoldásra is. Kedvező gyulladáscsökkentő hatást fejt ki gyomor nyálkahártya-gyulladás, gyomorsav túltengés okozta nyálkahártya-sérülések esetén a fekélyeket megelőzendő. Szintén a gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatása miatt a már kialakult gyomor- és nyombélfekély kezelésére is kitűnő.

Egyes tanulmányok a szemérem tájéki és az ajakherpeszt okozó Herpes simplex vírus elleni hatásáról számolnak be. A megtisztított sebekre szórt édesgyökérpor segíthet meggyógyítani a herpeszt, az ugyanis serkenti a sejtek saját vírus elleni anyagának, az interferonnak a termelését. Számos laboratóriumi vizsgálat azt is mutatja, hogy az édesgyökér olyan betegségeket, fertőzéseket okozó baktériumok ellen is felveszi a harcom, mint a Saphylococcus és Streptococcus, valamint a Candida albicans.

Fekete áfonya

A (Vacciniummyrtillus) a hangafélék (Ericaceae) családjába tartozó gyümölcstermőnövény. Termését és levelét a népi gyógyászat is felhasználja.Népies nevei: havasi meggy, havasi meggykoró, kukajsza, kukujza, molabogyó, afinya.

Magyarországon a Sopron környéki és Vas megyei erdőkben, kisebb állományokban fordul elő. Az erdélyi havasok jellegzetes gyümölcse. Borsó nagyságú, hamvas kék termése (Myrtilli fructus) a vadas ételek híres ízesítője.

Savanyú talajú tölgyesek és bükkösök lakója, de behúzódik az ültetett fenyvesek szélére is. A sekély, savanyú talajú erdőkben általában csoportosan-tömegesen jelenik meg.

Alacsony növésű (30–60 cm), gazdagon elágazó félcserje. A levelek tojásdadok, kihegyezettek, finoman fűrészesek, kopaszak. A gömbös, korsó alakú párta halvány zöldes-vörös, az érett bogyó gömbös, feketés-kék, hamvas. Áprilistól júniusig nyílik. Gazdagon elágazó, legyökeresedő ágai szögletesek, zöldes színűek, akár ezer négyzetméteres kolóniák is hajthatnak egyetlen tőről. A faiskolákban nemesített változata nagyobb bogyókat terem. A kert félárnyékos részeinek szép dísze is lehet.

A növény gyenge, leveles hajtásait, és érett termését gyűjtjük. A cserje május-júniusban virágzik, termése augusztusban érik.

A fekete áfonya élettani hatása:

A levél flavonoidokat, iridoidokat, króm és mangán vegyületeket tartalmaz. A termés katechin típusú cseranyagot, gyümölcssavakat, invert cukrot, antocián glikozidokat tartalmaz. A levélből készült tea jó szél- és vizelethajtó, megszünteti a bélrendszer hurutos megbetegedéseit. Segít vese- és hólyagbántalmak esetén is. A levélből előállított szereket külsőleg összehúzó szerként alkalmazzák. Belsőleg történő használatra időskori cukorbetegség esetén alkalmazható szakorvosi felügyelet mellett. A termésből szintén készítenek teát gyomor- és bélhurut, hasmenés kezelésére, de közkedvelt és ízletes a belőle előállított lekvár, szörp és bor is. Az áfonyabor erősítő hatású. A terméséből készült „gyógypálinka”, melyet szájüregi és fogínygyulladás esetén fogyasztanak, baktériumölő hatással is rendelkezik. Az áfonya kivonatos formában gyógyszertárakban kapható.

Gyümölcssavakat, cukrot, pektint, cseranyagot, vitaminokat, flavonoidokat (főleg antociánokat), arbutint, sok vasat, A, D és C vitamint tartalmaz.

Szörpnek vagy teának elkészítve is nagyon jó hatású a bélflórára, mert ellenállóvá teszi a bél nyálkahártyáját az emésztési zavarokkal, krónikus bélhuruttal, bélfertőzésekkel, hasmenéssel szemben, és a szájbetegségeknél is jó szolgálatot tesz.

Az áfonyabogyó tea kellemes íze miatt mindennapi üdítő folyadékként is fogyasztható.

Hibiszkusz

A hibiszkusz vagy mályvacserje(Hibiscus) a mályvafélék (Malvaceae) egyik legváltozatosabb és igen bő nemzetsége kb. 1200 fajjal. Feltűnő és bőséges virágzata miatt legtöbbjét világszerte dísznövényként tartják.

Ázsiából származik, egyes fajai ún. özönnövények, másokat az ember telepítette szerte a világon. A fajok zöme a trópusokon, szubtrópusokon valamint a meleg mérsékelt éghajlatú területeken él. A változatosságát bizonyítja az a tény is, hogy akadnak közöttük „egynyáriak” és évelők, fás- és lágyszárúak, lombhullatók és örökzöldek is.

Aromás illóolaj-tartalma miatt a gyümölcsteák remek alapját adja több fajának virága is. Fájából Kelet-Ázsiában díszeket faragnak. A hibiszkusz Kínában egyaránt jelképezi a hírnevet és a gazdagságot. A verseikben a női szépséget előszeretettel hasonlítják hibiszkuszhoz: a vonzó nőket gyakorta nevezik „hibiszkusz-orcájúnak”.

Napjainkban tapasztalható a trend gasztronómiai ”bevetése” is: egy-egy virágot pezsgőbe helyezve még különlegesebbé lehet tenni az italt, de gyümölcssalátákat is feldobnak vele. Piték töltelékeit, jégkrémet, dzsemeket vagy zseléket is sokkal érdekesebbé tehet. Enyhén savanykás íze miatt remek szomjoltó is lehet a meleg nyári napokban.

A hibiszkusz élettani hatása:

Több faja ismert gyógynövényként is: a kínai hibiszkusz virága például köptető, köhögés-és torokgyulladás csillapító hatású. A virág antioxidánsokban és C-vitaminban is gazdag, ezért szokták gyógyteaként is készíteniEgy amerikai kutatás eredménye szerint segít a magas vérnyomásban szenvedőknek: azok, akik 4 héten át napi 2 csésze hibiszkusz teát ittak, mérhetően csökkent a vérnyomásuk. Andrew Weill, az alternatív gyógymódok kutatójának vizsgálatai kimutatták, hogy napi két csésze hibiszkusz tea fogyasztása egy hónapon keresztül akár 12%-kal is csökkentheti a magas vérnyomást. Ez szinte megegyezik az általános vérnyomáscsökkentő gyógyszerek hatásával. A kutatók nem igazán tudják még, hogy a hibiszkusz mely összetevőjének köszönhető ez a pozitív hatás, de eddig is ismert tény volt, hogy a virágban megtalálható az anthocyanin nevű anyag, ami szerepet játszik az érfalak karbantartásában, és erősíti a sejtek és szövetek felépítésében fontos fehérje-kollagént így csökkenti a szívproblémák kockázatát is. Egyéb, a hibiszkusz fogyasztásának tulajdonított kedvező hatás:

Immunerősítő

Rendszeres fogyasztása csökkentheti a rák kialakulásának esélyét

Natúr vízhajtó szernek is remek

Étvágycsökkentő hatású

Javítja a keringést

Másnaposság ellen is bevethető

Öregedés-gátló hatása miatt kozmetikumokat is dúsítanak vele

Szeder

A szeder (Rubus) a rózsafélék (Rosaceae) családjának Rosoideae alcsaládjába tartozó növénynemzetség. Népies magyar nevei a szederje, szedernye, fekete málna. Csak Európában több mint 2000 fajta található.

A Rubus nemzetség rendkívül változatos és rendszertani értelemben kissé bonyolult. A szeder növények egyetlen faja és része sem mérgező, gyümölcsüket fogyasztva pedig nagyon kellemes, kiváló antioxidáns források

A szeder kúszónövény és 0.5-3 m magasra nő. A szárai fajta szerint idővel többé-kevésbé tövisessé válnak és fásulnak. A tüskék elősegítik a növény biztonságos növekedését és védenek a kártevők ellen.

Európa, Észak-Afrika, Elő-Ázsia és Észak-Amerika mérsékelt zónáiban honos. Napos helyektől félárnyékosig fordul elő, pl. világos erdőkben, ill. azok szélén.

A szeder élettani hatása:

A szeder az egyik legrégebbi gyógynövény. Maradványait svájci cölöpépítményekben is megtalálták, az ott lakók étrendjének rendszeres szereplője volt. Már Hippokratész korában, i. e. 400-ban említik jótékony hatását, a középkorban állatok fekélyeinek kezelésére alkalmazták, de már ismert volt fogínyvédő hatásáról is.

Gyümölcsük, levelük tanninokban (csersavakban) igen gazdag. Számos fajt gyógynövényként használnak, mivel a tanninnak összehúzó tulajdonsága van, ami a hajszálereket védi. Baktériumölő hatása szintén ismert.

A szederben nagyobb mennyiségben található vas, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén réz, mangán, cink, boron, nikkel, szelén, króm. Tartalmaz továbbá nyomelemeket és vitaminokat. Baktériumölő tulajdonsága lehetővé teszi, hogy bármilyen súlyos a húgyutak betegsége, hosszabb, rövidebb idő alatt sikerül meggyógyulnia a betegnek.

Megakadályozza a testben a húgykősav lerakódását és gyógyítja a köszvényt. Daganat keletkezésének megakadályozására, vagy növekedésének lassítására is használható, vérnyomáscsökkentő és vérszaporító. Esztrogént tartalmaz, a fitoeszrtogénnek rákmegelőző hatása van, valamint azok számára nyújthat gyógyulást, akiknek a szervezete nem tudja befogadni a szintetikus hormonokat, amelyekhez gyógyszer útján jutnak.

Teáját hasmenés ellen (napi egy csésze) vizelethajtóul (reggel egy csésze) és izzasztásra használják. A „gonosz” húgysavat is oldja, vértisztításra, köszvény ellen is lehet fogyasztani.

A fekete berkenye(Aronia melanocarpa Elliot)is arózsafélék népes családjához tartozó növény.Származási helye az USA és Kanada keleti része, ahonnan a hasonló éghajlatnak köszönhetően elsősorban Skandináviában, Oroszországban és Lengyelországban terjedt el a XX. század eleje óta. Különleges biológiai értékeit felismerve az 1970-es évek vége óta Németországban is egyre nagyobb területeket ültettek be vele.A fekete berkenye két hétig virágzik májusban. Fehéres virágai sok más gyümölcsfajtáéhoz hasonlítanak, leginkább talán a galagonyáéhoz. A nálunk is honos madárberkenyéhez hasonló, markáns illata van, amit a méhek nagyon komálnak, ezért a feketeberkenye-ültetvények mellé nagyon jól termelő méhészeteket is szoktak telepíteni. A bogyók augusztusban érnek. A madarak kedvelt tápláléka, mivel nem érzik azt a fanyar összehúzó ízt, amely miatt az arónia nyersen emberi fogyasztásra nem igazán alkalmas, és amiért miatt az angolszászok „chokeberry”-nek, vagyis „fojtogató bogyó”-nak nevezik.

A fekete berkenyének is-mint más rózsafélének - igen magas a gyümölcscukor-, pektin-és csersavtartalma. A bogyókat ezért sokféle módon használják fel: a kb.80%-os lé tartalma mellett a főként a héjában lévő növényi színezőanyagot is élelmiszerek színezésére. Eperlekvárhoz adagolva, annak színét intenzívebbé és tartósabbá teszi. Ugyanezért és extrém magas C-vitamin-tartalma miatt használják málnás joghurtok gyártásához is. Készíthető belőle finom kompót, lekvár vagy ízletes szörp, passzírozva pedig vadételek kiváló adaléka, de készült már bor is az aróniából.

Élettani hatása:

Elsősorban a fekete berkenye rendkívül hatékony gyulladáscsökkentő-és megelőző hatását kell kiemelnünk. Már számos kutatás egyértelműen bizonyította, hogy a legtöbb civilizációs betegséget (keringési zavarok, szívinfarktus, cukorbetegség, anyagcsere-és daganatos betegségek) a gyulladásos folyamatok indukálják. Az arónia rendkívül magas flavonoid és polifenol tartalma a gyulladásgátló markereket köti meg (pl. a ciklooxigenázét, illetve a TNF-alfát). Ezen kívül képes blokkolni azt az enzimet, ami az arachidonsav képződéséhez vezethet, mely mindenfajta gyulladás előidézője.

A lengyelországi telepítéseket követően, Wroclavban végeztek széles körű kutatásokat. Megállapították, hogy az antioxidáns hatás a magas redoxpotenciálnak köszönhető, vagyis az ioncserét elősegítő, az oxigént leadó és a nitrogént felvevő képességhez kapcsolódik. Ezek az anyagok képesek a nehézfémek megkötésére is! A fekete berkenye magas molekulasúlyú procainidjai kiemelten sok aromás gyűrűt tartalmaznak, amelynek nagyon erős a szabadgyök kötő képessége. Megállapították, hogy az arónia hatáspotenciálja egyenértékű azokkal a gyógynövény kivonatokkal, melyeket Kínában az évszázados hagyományokkal bíró orvoslás tapasztalatait követve daganatos megbetegedések kezelésére használnak! A nehézfémekre gyakorolt hatását a Szovjetunióban már az 1950-es években intenzíven kutatták. Ekkor nem csak az derült ki, hogy segít eltávolítani a szervezetből a nehézfém-szennyeződéseket, de a sugársérült betegekre is gyógyító hatással volt. Nem csak a levét használták, hanem klinikailag ellenőrzötten hatásos port és tablettát is előállítottak belőle.

A cukorbetegségek kapcsán a plovdivi orvosi egyetemen vizsgálták az aróniálé hatását: 16fő 1-es típusú és 25fő 2-es típusú diabéteszes páciens esetében. Vércukorértéküket mérték 200ml arónialé megivása előtt és utána 60 perccel. A vizsgálatok 2-4 egységnyi vércukor szint csökkenést mutattak ki minden esetben, függetlenül a betegség fennállásának hosszától. Ugyancsak csökkentette cukorhemoglobin, a összkoleszterin-valamint a vérlipidszintet. Az eredményeket összevetették 23 másik, ugyancsak 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő hasonló beteg adataival, akik nem kaptak aróniakúrát. Ezeknél a pácienseknél érdemi változás nem történt. A végkövetkeztetés az volt, hogy a gyümölcs rendkívül hatékony kiegészítő kezelést jelent a cukorbetegek esetében.

Rendkívüli sokoldalúságát jelzi klinikailag dokumentált, további felhasználhatóságainak sora: bél-és bőrbetegségek, húgyúti fertőzések és magas vérnyomás esetén is alkalmazzák. Az fekete berkenye stimulálja a keringést, megelőzi a vérrögök kialakulását, erősíti a szívet. Savhiányos gyomorhurut, máj-és epebetegségek, allergiás tünetképek, gyermekbetegségek (skarlát, kanyaró), véralvadási zavarok, trombózisok, pajzsmirigykórképek,vaksággal fenyegető szemvízgyulladás (uveitis) kezelése, kemoterápiát kapó betegek állapot-és életminőség javítása – szóval nem véletlenül került az orvosi figyelem középpontjába, és nem véletlenül került teáink összetevői közé.

A szamóca(Fragaria) a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó nemzetség neve, és a vadon termő fajok gyümölcsének neve. Magyarországon a a termesztett fajokat – tulajdonképpen tévesen - epernek, illetve földiepernek, a vadon fellelhető fajokat pedig a megkülönböztetés végett erdei szamócának nevezik. Valójában a szamóca és az eper két különböző növény: az eper (Morus)kétféle fán termő gyümölcs, a Morus nigra – fekete eperfa, ésa Morus alba – fehér eperfa, melyeknek a fáját is eperfának nevezzük ugyebár…

A szamóca gyümölcse valójában nem is termés, hanem a virág kocsányának megvastagodott csúcsa, a vacok. Ennek az elhúsosodott felszínén, vagy abba kissé besüllyedve találhatók az apró ún. aszmagtermések. A szamócát alkalmazkodóképessége miatt szinte a világ szinte minden országában termesztik. Hazánkban tradicionálisan legnagyobb termést adó körzet a Pest megyei Szentendrei-sziget, azon belül is Tahitótfalu környéke, ahol évente fesztivállal ünnepelik a szüretet.

Bármire felhasználható, ami csak gyümölccsel kapcsolatban eszünkbe jut : nyersen vagy szamócahabként, sütemények tömkelegébe (főleg gyümölcstortákhoz) is kiváló, remek lekvár, szörp - újabban bor alapanyag, krémlevesbe is kitűnő. Az eperfagyi meg egyszerűen alap…

Élettani hatása: rendkívül gazdag vitaminokban (A-, B1-, B2- illetve C-vitamin) és ásványi anyagokban (kalcium, kálium, magnézium, vas, cink). A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan kimagasló antioxidáns flavonoid tartalma.

Érdekesség, hogy az aszpirin egyik hatóanya, a szalicilsav is megtalálható benne. Magas C-vitamin szintjének köszönhetően, kb. 20dkg fogyasztása, akár egy felnőtt napi C-vitamin szükségletét fedezi. Serkenti a vérkeringést, és fokozza a méregtelenítő folyamatokat. Szintén bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan a földiepernek is vértisztító és baktériumölő hatása van. A cukorbaj, a magas vérnyomás, a székrekedés, epe-és veseproblémák, reuma és köszvény ellenszere. A sok egyéb pozitív hatás mellett, alacsony kalóriatartalma miatt kitűnő diétás táplálék is.
Nemcsak gyümölcse bír gyógyító hatással, a levélből készült tea fertőtlenítő, mellyel bélfertőzést, ekcémát, vérszegénységet is kezeltek és lázcsillapító hatása is ismert. Még a gyökerének kivonata is vérzéscsillapító, vizelethajtó, főzetével a hasmenés kezelhető, külsőleg fagydaganatot és torokfájást gyógyíthatunk.

Kozmetikumok alapanyaga is - a szépségipar felfedezte jótékony hatóanyagait jótékony hatásait: a bőr kötőszöveteinek erősítését és a ránctalanítást segítik.